Козье молоко укрепляет мышцы лучше, чем коровье

Исследователи показывают, что определенные молочные продукты, в частности обогащенное козье молоко, обеспечивают превосходные преимущества в борьбе с мышечной атрофией и воспалением у стареющих мышей, указывая на новые диетические стратегии для более здорового старения.*

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Food Science & Nutrition, исследователи использовали мышиные модели, чтобы выяснить, могут ли четыре обычных молочных продукта, а именно разновидности козьего и коровьего молока, замедлить прогрессирование саркопении — возрастной потери мышечной массы, силы и функций.

Результаты исследования показывают, что у мышей, получавших рацион, обогащённый молочными продуктами, наблюдалось снижение уровня маркеров мышечного воспаления и улучшение целостности мышечных волокон. Это позволяет предположить, что ежедневное употребление молочных продуктов может поддерживать здоровье мышц, модулируя воспалительные и иммунные процессы. Однако эффект значительно варьируется в зависимости от типа и состава молочных продуктов.

Саркопения — это незаметное, но изнурительное следствие старения, клинически характеризующееся прогрессирующей потерей силы, мышечной массы и функциональности, приводящей к слабости, падениям и увеличению расходов на здравоохранение. Это состояние становится серьёзной проблемой общественного здравоохранения в условиях стремительно стареющего населения: по оценкам, от 10 до 27% населения мира страдают этим заболеванием.

Современные профилактические стратегии включают контролируемые силовые упражнения и диеты с высоким содержанием белка для замедления прогрессирования заболевания. В частности, большое внимание уделяется молочным продуктам, и Азиатская рабочая группа по саркопении рекомендует их употребление пациентам с саркопенией.

К сожалению, эти рекомендации основаны исключительно на репутации молочных продуктов как источника высококачественного белка и их наблюдаемых полезных свойствах для здоровья, связанных с возрастом, в первую очередь благодаря содержанию витамина D и кальция. Непосредственное положительное влияние молочных продуктов на мышечную массу и функционирование мышц, а также механизмы, посредством которых молочные продукты способствуют здоровому мышечному метаболизму, остаются неподтверждёнными.

Несколько недавних исследований показывают, что ферментированные молочные продукты содержат биоактивные пептиды с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Чтобы одновременно прояснить роль молочных продуктов в развитии саркопении и изучить механизмы их действия, в настоящем исследовании на животных моделях (стареющие мыши) изучается влияние потребления четырёх конкретных молочных продуктов на целостность мышц, воспаление, функцию митохондрий и относительную экспрессию генов, связанных с деградацией мышц.

Молекулярные исследования показали, что все молочные продукты влияют на саркопению посредством схожих механизмов: активации сигнального пути PI3K/Akt/mTOR, при этом козье молоко с низким содержанием жира (GLM/GFM) демонстрирует более выраженную активацию mTOR; усиления регенерации мышц; снижения фосфорилирования AMPK; и повышения экспрессии MyoG, особенно у мышей, получавших GFM (обогащенное козье молоко с низким содержанием жира). Мыши, получавшие GFM, продемонстрировали наиболее высокий уровень экспрессии MyoG среди всех исследованных молочных продуктов. Только GFM восстанавливал экспрессию как MyoD1, так и MyoG, в то время как другие восстанавливали только MyoD1.

Исследования аутофагии показали схожую картину: все молочные продукты стимулировали аутофагию за счёт повышения экспрессии LC3B и снижения уровня p62. Однако наиболее значительное снижение уровня p62 наблюдалось в козьем молоке с низким содержанием жира (GLM). Также было отмечено, что молочные продукты положительно влияют на профили маркеров воспаления, значительно снижая уровни СРБ, ИЛ-1β, ИЛ-6, ФНО-α и CXCL10 по сравнению с контрольной группой SOP.

Исследования кишечной микрофлоры показали, что все молочные продукты способствуют росту полезных бактерий, особенно из рода Leuconostoc. Козье молоко (но не коровье) дополнительно обогатило популяции Acinetobacter и Lactococcus. Что наиболее важно, у мышей, получавших добавки GLM и GFM, наблюдалась повышенная плотность S. sciuri . S. sciuri может способствовать улучшению здоровья мышц, что позволяет предположить, что варианты козьего молока с низким содержанием жира являются перспективными кандидатами для неинвазивных вмешательств при саркопении. Новый «молочно-микробный показатель» показал, что GLM и GFM имели значительно более высокие полезные микробные профили по сравнению с цельным козьим молоком, что коррелировало с более низкой массой жира. Метаболомика выявила обогащение лейцином в группах GFM, что было отрицательно связано с молочно-микробным показателем.

Минеральная плотность костной ткани улучшилась при применении GWM, GFM и BWM, но не GLM, что подчеркивает эффекты, зависящие от состава.

Данное исследование представляет многообещающие доказательства того, что регулярное употребление молочных продуктов, особенно обезжиренного козьего молока, обогащенного витамином D и кальцием (GFM), может помочь отсрочить или предотвратить саркопению, уменьшая воспаление и способствуя регенерации мышц. Хотя в настоящее время результаты ограничены исследованиями на животных, они подчёркивают важность состава молочных продуктов (источник, жирность, обогащение) и частоты потребления для формирования долгосрочного здоровья мышц.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний