Употребление вредной пищи в детстве может оставить неизгладимые следы на мозге
Большинство людей выросло, слыша, что вредная еда напрямую приводит к увеличению веса. Ешьте овощи, откажитесь от сладостей и не ешьте слишком много. Казалось, все просто: съедаешь нездоровую пищу, тратишь лишние килограммы. Но новые исследования показывают, что все может быть не так однозначно. Результаты были опубликованы в журнале Nature Communications.
Ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров и сахара в раннем детстве может оставлять неизгладимые следы на самом мозге — изменения, которые могут сохраняться даже после улучшения пищевых привычек и возвращения веса к норме.
Результаты исследования показывают, что рацион питания в детстве может влиять на то, как мозг регулирует чувство голода и тягу к еде даже после того, как вредная пища перестает употребляться.
В экспериментах на мышах исследователи изучали, как раннее воздействие диеты с высоким содержанием жиров и сахара влияло на мозг с течением времени.
Они обнаружили, что гипоталамус — область, которая выполняет функцию термостата для контроля аппетита, — оставался нарушенным даже после того, как животные вернулись к более здоровому питанию.
Сигналы, которые обычно помогают регулировать чувство голода и сытости, продолжали давать сбои, что говорит о том, что мозг адаптировался к раннему рациону питания способами, которые было трудно исправить.
Иными словами, долговременные последствия не отложились в жировой ткани — они закрепились в нейронных сетях мозга.
Ученые говорят, что это может помочь объяснить, почему ранние пищевые привычки формируют долгосрочные отношения с едой, даже когда человек впоследствии улучшает свой рацион.
Большая часть публичных дискуссий о питании детей вращается вокруг ожирения — имеет ли ребенок избыточный вес, наблюдается ли негативная тенденция в этой области. Данное исследование показывает, что такой подход упускает из виду многие важные моменты.
«То, что мы едим в раннем детстве, действительно имеет значение», — сказала соавтор исследования Кристина Куэста-Марти из Университетского колледжа Корка. «Раннее воздействие пищевых продуктов может привести к скрытым долгосрочным последствиям для пищевого поведения, которые не сразу заметны только по весу».
Ребенок может выглядеть совершенно здоровым по всем стандартным показателям, но при этом иметь в мозге изменения, повышающие риск ожирения в будущем.
Исследование не просто выявило проблему – оно указало на нечто, что может помочь ее решить, и это нечто неожиданное: кишечник.
Исследователи протестировали два типа вмешательств. Один из них представлял собой специфический пробиотический штамм, Bifidobacterium longum APC1472.
Второй вариант представлял собой комбинацию пребиотических волокон – фруктоолигосахаридов и галактоолигосахаридов, которые естественным образом содержатся в таких продуктах, как лук, чеснок, лук-порей, спаржа и бананы, а также доступны в виде пищевых добавок.
Оба препарата показали многообещающие результаты в предотвращении или обращении вспять изменений на уровне мозга, вызванных ранним питанием. Пробиотик привел к заметному улучшению пищевого поведения с минимальным нарушением общей микробиоты кишечника.
«Воздействие на кишечную микробиоту может смягчить долгосрочные последствия нездорового питания в раннем детстве для последующего пищевого поведения», — говорит соавтор исследования Харриет Шеллекенс. «Поддержание микрофлоры кишечника с рождения помогает сохранить здоровые пищевые привычки в более позднем возрасте».
Исследователи отметили, что подобные исследования показывают, как фундаментальные научные изыскания могут указывать на новые решения основных проблем общественного здравоохранения.
Исследование, показывающее, как выбор продуктов питания в раннем возрасте формирует мозговые пути, регулирующие пищевое поведение, подчеркивает, как диета может влиять на пищевое поведение в долгосрочной перспективе.
Полученные результаты также могут открыть путь для вмешательств, основанных на микробиоте, которые помогут сформировать более здоровые привычки в более позднем возрасте.
Наука все еще развивается. Но вопрос, который она поднимает, заслуживает внимания: если мы оценивали здоровье детей только по весу, что еще мы упускали из виду?
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний