Ультрапереработанные зерновые связаны с повышенным риском заболеваний кишечника

Согласно исследованию, опубликованному в журнале American Journal of Gastroenterology, потребление ультрапереработанных зерновых продуктов связано с повышенным риском развития воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК).

Нирадж Нарула из Университета Макмастера в Гамильтоне (Канада) и его коллеги изучили связь между потреблением ультрапереработанных зерновых продуктов и риском развития воспалительных заболеваний кишечника, используя данные из Проспективного исследования городской и сельской эпидемиологии, включающего 124 590 участников из 21 страны, для которых были доступны данные о питании. Для оценки потребления пищи использовались валидированные анкеты частоты потребления продуктов питания, а потребление ультрапереработанных зерновых продуктов было разделено на три уровня.

Исследователи обнаружили, что риск развития ВЗК повышается при более высоком потреблении ультрапереработанных зерновых продуктов. После многофакторной корректировки более высокий риск развития ВЗК наблюдался у участников, потреблявших ≥19 г/день, по сравнению с теми, кто потреблял <9 г/день (отношение рисков, 1,86). Более низкий риск ВЗК наблюдался при потреблении свежего хлеба и риса. По сравнению с теми, кто потреблял менее одной порции в день, у тех, кто потреблял больше ультрапереработанных продуктов (не менее пяти порций в день), был повышенный риск развития ВЗК (отношение рисков, 3,95).

«Выявив конкретные диетические факторы, такие как ультрапереработанные злаки, которые способствуют развитию заболеваний, это исследование закладывает основу для целенаправленных рекомендаций по питанию и инициатив в области общественного здравоохранения, направленных на снижение бремени ВЗК во всем мире», — пишут авторы.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний