Исследование: бамбук обладает потенциалом стать «суперпродуктом»
Первое в мире научное исследование потребления бамбука выявило удивительный спектр полезных для здоровья свойств, включая помощь в контроле уровня сахара в крови, борьбу с воспалением, улучшение здоровья кишечника и антиоксидантное действие.*
Бамбук — самое быстрорастущее растение на Земле, некоторые его разновидности вырастают до 90 см в день. Китай и Индия являются крупнейшими в мире производителями, и хотя побеги бамбука уже являются неотъемлемой частью рациона многих азиатских кухонь, новые исследования показывают, что он может сыграть важную роль в питании людей во всем мире.
Бамбук богат белком, содержит умеренное количество клетчатки, мало жира, аминокислоты, селен и калий, а также является естественным источником витаминов, таких как тиамин, ниацин, витамин А, витамин В6 и витамин Е.
В обзоре, в котором участвовали исследователи из Университета Англия Раскин (ARU), впервые собраны и проанализированы все опубликованные исследования потребления бамбука, включая исследования на людях (исследования in vivo) и лабораторные эксперименты на клетках человека (исследования in vitro).
Исследование, опубликованное в журнале Advances in Bamboo Science, предполагает, что побеги бамбука могут помочь улучшить метаболическое здоровье. В ходе испытаний было отмечено улучшение гликемического контроля, что означает, что бамбук может помочь регулировать уровень сахара в крови, ключевой фактор в лечении диабета, а также улучшение липидного профиля, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Было также доказано, что бамбук, являясь источником пищевых волокон, включая целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин, улучшает функцию кишечника у человека.
Исследования на людях также показали увеличение антиоксидантной и противовоспалительной активности, снижение клеточной токсичности и повышение жизнеспособности клеток после употребления бамбука.
Исследования in vitro продемонстрировали высокую питательную ценность бамбука и его сильные антиоксидантные свойства, а также выявили пробиотический эффект, предполагающий, что он может поддерживать здоровье кишечника, способствуя развитию полезных бактерий.
Кроме того, одно исследование показало, что побеги бамбука содержат соединения, которые могут препятствовать выработке гормонов щитовидной железы, увеличивая вероятность развития зоба, который связан с множеством осложнений для здоровья. Оба риска можно избежать, правильно предварительно отварив побеги.
«Бамбук уже широко употребляется в пищу в некоторых частях Азии, и он обладает огромным потенциалом стать здоровым и экологически устойчивым дополнением к рациону питания во всем мире, но его необходимо правильно приготовить», - говорит ведущий автор исследования профессор Ли Смит из Университета Англия Раскин. «Многочисленные преимущества для здоровья, которые мы выявили, включая потенциальную способность бамбука бороться с современными проблемами здравоохранения, такими как диабет и болезни сердца, вероятно, обусловлены питательным составом бамбука и его экстрактов, поскольку бамбук богат белками, аминокислотами, углеводами, минералами и витаминами».
«Наш обзор показывает явный потенциал бамбука как возможного «суперпродукта», но в наших знаниях есть и пробелы. Мы смогли найти только четыре исследования с участием людей, которые соответствовали нашим критериям, поэтому необходимы дополнительные высококачественные исследования с участием людей, прежде чем мы сможем дать конкретные рекомендации», - резюмировали авторы исследования.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний