Опасность плесени для здоровья

Любая плесень, появляющаяся на растительных продуктах, может представлять опасность для человека, особенно если речь идёт о людях с бронхиальной астмой или аллергическими заболеваниями.

По словам младшего научного сотрудника отдела медицинской химии и токсикологии Института фармации и медицинской химии Пироговского университета Минздрава России Дениса Борозденко, чаще всего плесень на овощах и фруктах связана с грибами родов Aspergillus, Fusarium и Penicillium. 

Эти микроорганизмы, сообщает "Волгоградская правда.ру", способны вызывать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, а также такие заболевания, как пневмония и синусит. Для людей с астмой или аллергией контакт с ними особенно рискован, поскольку грибки могут спровоцировать серьёзный приступ.

Даже если поражён лишь небольшой участок плода, употреблять его в пищу нельзя, равно как и использовать после удаления испорченной части. Дело в том, что споры плесени проникают глубоко внутрь продукта, а также могут выделять микотоксины — токсичные вещества, вызывающие различные заболевания. Поэтому единственно безопасное решение — полностью избавиться от испорченного овоща или фрукта.