Как выбрать и приготовить рыбу без паразитов

Рыба – продукт, который содержит огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Она полезна для сердечно-сосудистой системы и для всего организма в целом. Вот только, если купить не качественную рыбу и морепродукты, все положительные эффекты исчезнут, а им на смену придут опасные заболевания. Чтобы этого избежать, нужно знать, как правильно выбрать и приготовить рыбу.

чтобы минимизировать вероятность покупки некачественной продукции, следует выбирать рыбу исключительно в местах санкционированной торговли. Это касается не только сырой, но также вяленой, копченой и соленой продукции.

Определить свежесть рыбы можно по нескольким критериям. Если рыба свежая, ее глаза яркие и выпуклые, тушка – упругая, а жабры имеют насыщенный красный цвет. Кроме того, запах не должен иметь каких-либо резких нот.

Что касается приготовления, здесь также есть свои правила. Варить рыбу следует не меньше 15 минут, а жарить – 20 минут. Если вы решили солить рыбу, необходимо обратить внимание на ее размер. Мелкую рыбу (до 25 см) солят две недели, а крупные экземпляры – 40 суток с расчетом 2 кг соли на 10 кг рыбы.