Употребление той же самой пищи утром сжигает на 44% больше калорий, чем вечером
Исследование, проведенное в Массачусетской больнице общего профиля Бригхэма, показало, что организм сжигает меньше калорий при переваривании пищи вечером, и причина кроется во внутренних биологических часах, а не во сне или физической активности.
Съеденный в 7 вечера бутерброд требует от организма меньше энергии для переваривания, чем тот же бутерброд, съеденный в 7 утра. Этот результат получен в ходе небольшого, строго контролируемого эксперимента, проведенного в Массачусетской больнице общего профиля Бригхэма и опубликованного в журнале Metabolism.
Этот промежуток времени никак не связан со сном, неподвижным сидением или сидением в темноте. Исследователи убрали все эти факторы. Остались только внутренние 24-часовые часы, работающие самостоятельно. Употребление почти половины суточной нормы калорий после 17:00 приводит к повышению уровня глюкозы в крови, даже если пища и количество калорий остаются неизменными.
В этом исследовании рассматривается еще один аспект этой проблемы: сколько энергии организм тратит на переваривание пищи и как это меняется в течение дня.
Приём пищи на несколько часов повышает скорость метаболизма. Кишечнику необходимо усвоить поступившую пищу, а печени и мышцам — запасти или сжечь её. Всё это требует энергии.
Исследователи называют дополнительный сжигание калорий термогенезом, вызванным диетой, или ДИТ (диета-индуцированный термогенез). В большинстве учебников он оценивается примерно в 10 процентов от суточного потребления калорий человеком.
Исследователям известно еще с начала 1990-х годов, что уровень DIT выше утром, чем вечером. Исследование 1993 года, в котором участвовали девять молодых мужчин, евших один и тот же прием пищи в 9 утра, 5 вечера и 1 час ночи, показало, что утренний прием пищи вызывал наибольший всплеск активности.
Никто не смог точно определить причину. Люди, которые едят по утрам, просто спали, затем наступал рассвет, и они обходились без еды 10 или 12 часов. Любой из этих факторов мог бы сам по себе объяснить разницу.
Группа исследователей под руководством Хан-Чоу Ко и Франка Шеера из программы медицинской хронобиологии в Бригхэмской женской больнице хотела выяснить, могут ли одни только часы воспроизвести этот ритм.
«Неясно, связано ли это с влиянием наших биологических часов», — написали исследователи в разделе вопросов и ответов, опубликованном Массачусетской больницей общего профиля Бригхэма.
Ранее проводились исследования, связывающие более ранний ужин с замедлением старения органов, а также другое исследование, связывающее более поздний завтрак у пожилых людей с небольшим повышением риска смертности. Американская кардиологическая ассоциация также предупреждала, что нерегулярное время приема пищи может нарушить сердечный ритм.
Выборка из шестнадцати человек невелика, и три четверти из них были мужчинами. У всех индекс массы тела находился в диапазоне избыточного веса или ожирения, в среднем составляя 28,8. Остается открытым вопрос, наблюдается ли такое же колебание потребления семи калорий у худых взрослых, пожилых людей или работников ночной смены.
В обычный день никто не проводит 36 часов бодрствования в полумраке комнаты. Постоянный режим призван исключить влияние реальных жизненных обстоятельств, поэтому цифра в семь калорий описывает работу часов в отрыве от реальности.
В повседневной жизни, когда сон, активность и дневной свет снова начнут играть свою роль, эффект может быть сильнее. А может быть и слабее.
В результате исследования был решен вопрос, остававшийся открытым с 1993 года. Утреннее преимущество в сжигании калорий проявляется даже без сна, поэтому, по крайней мере, часть его обусловлена скорее ритмом дня, чем тем, чем люди занимались утром.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний