Опасная привычка при мытье посуды

Замачивание грязной посуды в раковине повышать риски пищевых отравлений и иных серьезных заболеваний. Об этой опасной привычке рассказал изданию Daily Mail микробиолог Джейсон Тетро из Университета Ватерлоо.

По словам эксперта, если замачивать тарелки и столовые приборы, то образуется теплая и влажная среда, создающая идеальные условия для активного размножения бактерий. Исследования доказывают, что кухонная раковина является одним из самых загрязненных мест в доме. Там нередко скапливаются такие опасные микроорганизмы как кишечная палочка и прочие патогены пищевого происхождения.

Эти выводы подтверждены данными Кардиффского университета. Исследование прошло в 46 домах в разных регионах Великобритании, специалисты брали мазки с разных кухонных поверхностей и выяснили, что именно в раковинах концентрация бактерий оказалась выше, чем в любом другом месте на кухне.

Эксперты объясняют это тем, что раковины часто используют для работы с сырыми продуктами, например, моют птицу перед употреблением, но это способствует распространению бактерий по кухне.

Особенно опасно оставлять на ночь посуду в теплой воде. За несколько часов бактерии размножатся, увеличив риски развития инфекции. Так, кишечная палочка вызывает тяжелую диарею, рвоту и лихорадку, а в отдельных тяжёлых случаях — и летальный исход.

Оставлять грязные тарелки рядом с раковиной — тоже не идеальный вариант. Бактерии будут размножаться и там, хоть и медленнее, чем во влажной среде. К тому же, остатки пищи привлекают насекомых, а они разносят микробы по кухне.

Для минимизации риска пищевого отравления лучше мыть посуду сразу либо использовать посудомоечную машину, в которой микробы уничтожаются эффективнее благодаря высоким температурам воды и длительному циклу мойки.