Почему человеку так трудно худеть: новая версия ученых
Эпидемия ожирения распространяется по планете, побуждая учёных к поиску фундаментальных причин этой проблемы. Новые данные говорят о том, что истоки - в сложной комбинации особенностей пищевой индустрии и физиологических нюансов организма.
Инновационный подход к этой глобальной угрозе был недавно представлен на Международном конгрессе по ожирению в Мехико.
Профессором Бойдом Суинберном из Оклендского университета предложена «Теория синергетических систем» для объяснения тревожного тренда. Он пришёл к выводу, что кризис стал следствие комплекса двух сложных адаптивных механизмов. Это глобальная система производства ультрапереработанных продуктов и внутренний энергетический баланс человека.
Производство современной еды – это цепочка из разработки продуктов, маркетинга, сети поставок и даже политической экономии. Все это ориентировано исключительно на максимальную прибыль. В итоге обычные потребители, ритейлеры и даже политики являются вольными или невольными заложниками этой индустрии, легко вытесняющей настоящую пищу.
На другом полюсе - физиологический механизм человека, постоянно стремящийся уравнять употребление пищи с реальной необходимостью тела в энергии. Но ультрапереработанная еда обманывает этот алгоритм, даёт нам возможность поедать огромные объёмы калорий до наступления чувства сытости. Современная пища имеет высокую энергетическую плотность и невероятную вкусовую привлекательность, что ведет к неосознанному перееданию.
При резких сбоях в энергетическом балансе организм стимулирует особую динамическую подсистему, чтобы защититься. Тело начинает использовать «метаболический циферблат», позволяющий ускорять или замедлять обмен веществ и эффективно регулировать силу аппетита. Важно: реакция тела на потерю веса намного более агрессивна, нежели на его набор, поскольку похудение воспринимается организмом как угроза выживанию.
Авторы работы считают, что именно асимметричное функционирование организма создает эффект, при котором вес легко набрать, но очень сложно сбросить. Учёные предлагают вводить налоги на сладкие напитки и жестко запрещать рекламу вредной еды для детей. Оптимизм вселяют новейшие препараты класса GLP-1, помогающие снижать влияние аппетита и контролировать потребление калорий.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний