Самый полезный и доступный суперфуд

Квашеная капуста может считаться одним из самых полезных и доступных суперфудов, рассказала терапевт Видновской больницы Минздрава Подмосковья Зарема Тен в беседе с NEWS.ru. По ее словам, продукт богат витаминами и минералами и при этом отличается низкой калорийностью.

Специалист отметила, что в процессе естественного брожения в капусте образуются пробиотики, а содержание доступного витамина С становится значительно выше, чем в свежем овоще. В 100 граммах продукта содержится около 20 килокалорий, а также калий, марганец и большое количество клетчатки, которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Врач подчеркнула, что максимальную пользу приносит только капуста, приготовленная без уксуса. При его добавлении ферментация прекращается, а значит, продукт теряет пробиотические свойства. Также, по словам специалиста, важно хранить квашеную капусту в холодильнике, чтобы сохранить активность полезных микроорганизмов.