Можно ли отравиться семечками яблок и косточками абрикосов

По поводу разных продуктов питания и их компонентов существует немало мифов. Профессор Новгородского государственного университета Ярослава Абдушаева рассказала на сайте вуза о некоторых из них и предупредила о реальных опасностях, что могут таить привычные вкусности.

Одно из распространённых заблуждений касается яблочных семян. Многие уверены, что в них много йода и витамина Е, но на деле они содержат амигдалин. А это вещество при пережевывании выделяет синильную кислоту. К счастью, семечки защищает оболочка, мешая желудочному соку их переваривать, поэтому они выходят естественным путем.

Опасным может быть лишь тщательное пережевывание большого их количества. Чтобы получить смертельную дозу синильной кислоты, потребуется тщательно разжевать и проглотить 200 семечек. Это примерно 40 яблок.

Ученый предупреждает о рисках, связанных с абрикосовыми косточками: при поедании 50–100 штук можно спровоцировать сильное отравление, хотя варка и сушка заметно снижают риск. В косточках цитрусовых содержится ацетилсалициловая кислота, при «передозировке» они могут вызвать головную боль.

Немало токсинов и в фасоли, особенно, в красной. Её перед варкой нужно замачивать. Небезопасно и злоупотребление редькой. В больших объёмах она вызывает боль в печени, а мускатный орех провоцирует психоактивные эффекты.

Популярен и миф о том, что семечки подсолнуха вызывают аппендицит. Официальная наука его не подтверждает, но при проблемах с ЖКТ с ними действительно нужно быть осторожными: большое их число может вызвать кишечную непроходимость.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний