На здоровье: доктор реабилитировал жареную картошку
Врач Марк Гадзиян в Телеграм-канале рассказал, чем питаться, чтобы не стареть. И перечислил составные рациона, которые являются самыми полезными и наиболее вредными. Особое внимание он уделил незаслуженно «обвиняемой» картошке. Доктор утверждает, что это полезное блюдо, даже в жареном виде. Правда, есть нюансы…
Что реально вредно. Гадзиян настоятельно рекомендует ограничение ультраобработанных продуктов, сахара, насыщенных жиров, фастфуда. Почему лучше о них забыть или свести к минимуму? Подобная пища снижает разнообразие микробиоты при росте концентрации условно патогенных бактерий.
Так что же с жареной картошкой, которую многие диетологи советуют исключать из рациона? Хирург её реабилитирует. Да, речь не о пропитанной маслом картошке фри, и не о пережаренном блюде. Полезен тёплый и в меру пожаренный картофель, содержащий резистентный крахмал, который полезен для кишечника и для почек.
Резистентным крахмалом, помимо картошки, богаты и зелёные бананы, овсяные каши, бобовые. Это соединение в толстой кишке питает как раз тех бактерий, которые вырабатывают бутират.
Бутиратом называют короткоцепочечную жирную кислоту, которую продуцируют кишечные бактерии при ферментации клетчатки. Это источник энергии и вещество, защищающее от воспалений. Поэтому бутират считают одним из базовых метаболитов здорового кишечника.
Доктор также советует включать в питание пребиотики и продукты с растворимой клетчаткой. Такие как топинамбур, лук, чеснок, яблоки с кожурой, овёс, льняное семя. Они тоже помогут в получении организмом достаточного объёма растворимой клетчатки.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний