Мясо и рыба названы источником веществ, замедляющих старение

Существенную роль в поддержании здоровья и процессах замедления старения играет таурин. Это природное соединение присутствует в организме человека, но его можно получить и из пищи. Результаты научного обзора, подготовленного международной группой учёных, опубликованы в Food & Function (F&F).

Исследователями проведён анализ данных экспериментальных и клинических работ, целью которых было изучение влияния таурина на обмен веществ, воспаления и возрастные изменения. Работа показала, что это соединение задействовано в работе митохондрий, а эти клеточные структуры отвечают за выработку энергии, помогают снижать окислительный стресс, регулируют содержание кальция в клетках и влияют на жировой обмен.

Таурин также способствует снижению активности воспалительных процессов, а они остаются одним из основных факторов старения организма.

В норме синтеза этого вещества и поступления с пищей хватает для функционирования организма, но дополнительные дозы (от одного до шести граммов в сутки) помогают улучшать метаболическую устойчивость и работу митохондрий, не давая выраженных побочных эффектов, отмечают ученые.

Таурин - это аминосульфоновая кислота, она не входит в состав белков, но широко представлена в тканях животных. Максимальные его концентрации выявлены в сердце, мозге, сетчатке глаза, мышцах и почках, а главным «депо» является скелетная мускулатура.

Больше всего таурина в компонентах рациона содержат морепродукты и рыба, а также мясо птицы и животных, а в растительных продуктах он содержится в минимальных дозах.

* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний