Сахар связан с хроническими заболеваниями
В новом отчете предполагается, что фруктоза — распространенный сахар, содержащийся во многих продуктах питания и напитках, — может играть более значительную роль в развитии ожирения и метаболических заболеваний, чем считалось ранее.
Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, подчеркивает, что фруктоза влияет на организм иначе, чем другие сахара, выступая не только в качестве источника калорий, но и как фактор, запускающий процесс образования и накопления жира.
Исследователи изучили распространенные подсластители, такие как столовый сахар (сахароза) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, оба из которых содержат глюкозу и фруктозу. В то время как глюкоза широко используется организмом для получения энергии, фруктоза, по-видимому, обладает уникальными метаболическими эффектами, которые могут более непосредственно способствовать развитию хронических заболеваний.
«Фруктоза — это не просто ещё одна калория, — говорит ведущий автор исследования профессор Ричард Джонсон из Университета Колорадо Аншутц. — Она действует как метаболический сигнал, который способствует образованию и накоплению жира способами, принципиально отличающимися от действия глюкозы».
Согласно отчету, метаболизм фруктозы обходит ключевые этапы нормального процесса регуляции энергии в организме. Это может привести к увеличению образования жира, снижению уровня клеточной энергии и образованию соединений, связанных с нарушением метаболизма.
Со временем эти изменения могут способствовать развитию метаболического синдрома — группы состояний, включающей ожирение, инсулинорезистентность и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи также обнаружили, что влияние фруктозы может выходить за рамки того, что люди потребляют с пищей. Организм может фактически производить фруктозу внутри себя из глюкозы, что предполагает, что ее воздействие на здоровье может быть шире, чем считалось ранее.
Эти выводы сделаны на фоне продолжающегося роста показателей ожирения и диабета во всем мире. Хотя потребление сладких напитков в некоторых регионах снизилось, общее потребление добавленного, или «свободного», сахара по-прежнему превышает рекомендуемые нормы.
Ученые отмечают, что фруктоза, возможно, когда-то выполняла полезную эволюционную функцию, помогая организму накапливать жир во время нехватки пищи. Однако в современных условиях, когда еда легкодоступна, те же самые биологические механизмы могут способствовать развитию хронических заболеваний.
«Этот обзор подчеркивает центральную роль фруктозы в поддержании метаболического здоровья», — сказал Джонсон. «Понимание ее уникальных биологических эффектов имеет решающее значение для разработки более эффективных стратегий профилактики и лечения метаболических заболеваний».
Эксперты говорят, что полученные результаты подчеркивают важность более пристального внимания к потреблению сахара, особенно источников с высоким содержанием фруктозы, в рамках усилий по улучшению общего состояния метаболизма.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний